I NOSTRI VALORI

PARCE QUE NOUS SOMMES LES MEILLEURS

• LA SÉLECTION HAUTE ET FINE

Nous sommes devenus la référence dans le monde de la truffe parce que nous sélectionnons de façon maniaque et scrupuleuse chaque cadeau de la terre mère. Nous voulons vous faire bénéficier exclusivement de 15% de chaque macro-récolte. Ceci afin de ne vous apporter que la partie la plus saine, la plus savoureuse et la plus délicieuse, ce qui nous positionne comme le premier choix de nos consommateurs.

D'où cet arôme rare et recherché qui hypnotise tous les nez... et tous les palais.

Depuis trois générations, nous avons l'ambition d'apporter à votre table l'expérience la plus savoureuse, la plus délicieuse et la plus succulente que vous ayez jamais vécue.

Seuls les observateurs attentifs et les amoureux de la forêt reconnaîtront immédiatement que toutes nos truffes ont un veinage rare et reconnaissable. C'est la preuve indéniable et garantie de leur parfaite maturité naturelle.

L'absence de ce précieux détail est le symptôme évident d'un produit rendu acceptable parce qu'il a été traité chimiquement comme n'étant pas encore assez mûr pour satisfaire naturellement la forte demande.

• HUILE D'OLIVE EXTRA VIERGE

L'élément maître qui rend chacun de nos lots de produits encore plus exquis est sans aucun doute une huile d'olive extra vierge introuvable, sélectionnée auprès de plus de 130 producteurs qui nous garantissent un approvisionnement limité d'excellence depuis 1973.

Pourquoi ?

 Car en plus de contribuer à notre fierté pour cette saveur parfaitement reconnaissable, sa qualité est d'une importance capitale pour le bien-être et la santé de votre organisme.

• LA SÉCURITÉ DE L'ENTRETIEN

Une attention toute particulière et délicate est également portée à l'élimination des moisissures et des micro-organismes nocifs pour la santé grâce à un emballage qui a déjà remporté le prix de la meilleure protection italienne du contenu alimentaire pendant 11 années consécutives.

Ceci grâce à la recherche minutieuse de 4 experts biologistes italiens, en partenariat avec des fabricants et des laboratoires spécialisés pour breveter nos bouchons twist-off certifiés, uniques pour garantir l'étanchéité de chacun de nos produits et en préserver parfaitement l'arôme jusqu'à 2 ans.

NOS CHERCHEURS

Serait-il possible de réaliser tout cela par nos propres moyens ?

Bien sûr que non.

Les vrais protagonistes sont nos adorables et historiques CHASSEURS.

La relation entre l'homme et le chien a des origines très anciennes, une harmonie, une connexion, une affinité que personne ne comprend mieux qu'un chasseur de truffes.

Le fait d'avoir un chien comme partenaire dans une activité passionnante qui dure toute la vie rend ces liens inexplicablement profonds et éternels...

Une union parfaite entre l'homme et la nature, qui se traduit par des plongées nocturnes continues dans les bois, en respirant cet air humide et oxygéné, aromatisé par le parfum silencieux des bois nocturnes.

Le tout guidé par le chant frais et relaxant des oiseaux.

Vous aurez compris que la forêt est notre temple sacré. C'est pourquoi nous passons des milliers d'heures par an à marcher et à nous salir les mains avec la terre, en compagnie de nos fidèles chercheurs.

Ce n'est qu'ainsi que nous pouvons vous faire revivre nos propres émotions, sensations et odeurs....

VOUS LES PRÉSENTER :

STELLA, âgée de 3 ans, parvient à trouver jusqu'à 4 ou 5 kg de truffes par jour.

Son histoire est aussi belle qu'émouvante.

Nous l'avons trouvée lors d'un voyage à Potenza, en Basilicate, sur le bord de la route avec ses petits frères et sœurs, que nous avons heureusement réussi à faire adopter en peu de temps. Nous savions que STELLA était spéciale. Depuis qu'elle est toute petite, elle a un flair particulier, on ne peut rien lui cacher, elle le trouve en quelques secondes. Nous sommes tombés amoureux d'elle immédiatement. En grandissant, elle n'a pas changé... c'est une trouveuse née, un point fort et maintenant un leader indispensable pour toute l'équipe !

LILLA a 5 ans et dans son cas, la moyenne quotidienne est légèrement inférieure (2,5 - 3 kg de truffes par jour).

Vous vous demandez peut-être pourquoi nous gardons un chien qui a une moyenne de truffes trouvées plus basse que les autres ?

Parce que LILLA est joueuse et met toute l'équipe de bonne humeur, chien et homme. La recherche doit être un plaisir autant qu'un travail, et avec LILLA, elle le devient vraiment.

Enfin, voici LUNA.

C'est le chien le plus âgé de l'équipe, il a neuf ans.

On pourrait dire qu'elle est une sorte de "mère" pour tous les autres. Un point de référence, le pilier qui maintient l'ordre et la discipline pendant la recherche. Les truffes trouvées dans sa vie sont innombrables, de nombreuses personnes nous ont proposé de grosses sommes d'argent pour cela, mais nous n'y avons jamais renoncé. La force de notre équipe réside dans l'union qui s'est créée au fil du temps entre les différents membres, et sans l'un d'entre eux, elle ne serait pas la même.

Avec eux, notre équipe d'hommes incomparables et inégalés, chercheurs depuis des générations, est une équipe de...

EUSANIO ET NATALINO

qui, avec le reste de l'équipe, forment notre solide FAMILLE de héros des bois.

Quoi de plus agréable que de travailler en équipe autour d'une passion commune ?

Ces personnes connaissent trois mots simples :

 UNITÉ, DÉVOUEMENT, SACRIFICE.

Chacun d'entre eux a un rôle indispensable au sein de l'équipe. Comme une pièce de puzzle sans laquelle l'ensemble n'aurait aucun sens. L'entraide, la coopération mutuelle, c'est le ciment de ces personnes qui n'ont qu'une hâte : répondre à votre précieuse demande d'or noir.

NOTRE MÉTHODE

Vous vous demandez peut-être ce qu'il y a de si spécial dans notre recette ?

Il faut savoir qu'à Fagnano Alto, une célèbre famille de chasseurs de truffes des Abruzzes, une ancienne recette est transmise depuis 1747.

D'après d'anciennes histoires et rumeurs, elle serait hautement aphrodisiaque car elle a été créée par les femmes de mon village pour conquérir les hommes et les convaincre de tomber follement amoureux et de se marier avec elles.

Elle a ensuite été transmise de mère en fille, jusqu'à ce qu'elle soit utilisée dans l'une des célèbres fêtes de village que nous organisons encore chaque année dans notre région.

La grande fête de la truffe de Fagnano Alto.

Le processus de fabrication est donc une formule confidentielle et exclusive, enveloppant de mystère le goût historique et inimitable qui fait l'objet de l'amour et de la fidélité de nos clients.

Le gros grain visible de nos truffes est le résultat d'un processus de hachage et d'empotage strictement artisanal.

Un grain plus petit et plus fin, en revanche, est la confirmation d'un traitement industriel à grande échelle qui nuit à la saveur, à l'odeur et, par conséquent, à votre expérience gustative.

En bref.... Le nôtre est un produit italien de qualité, construit avec persévérance et dévouement au cours des 200 dernières années, déjà choisi par de nombreux chefs dans de nombreux restaurants italiens.

Poussés par une recherche obstinée de l'excellence, nous voulons préserver la tradition historique de tant de familles qui ont consacré des vies entières à la relation épuisante et gratifiante entre l'homme et les dons de Mère Nature.