24 Juni, 2023
Trüffel - Traditionelle Lebensmittel
In den Abruzzen gibt es die beste Trüffelernte der Welt, und 40 % der italienischen Trüffel werden in dieser Region produziert.
Im Park der Sirente Velino erstreckt sich die Produktion von kultivierten Trüffeln auf das Gebiet des Subequana-Tals und das nördliche Marsica-Gebiet, mit verschiedenen Sorten und sogar recht bedeutenden Produktionen.
Trüffeln sind besondere Pilze, die ihre Körper unterirdisch in der Nähe von Pflanzen wie Eichen, Kiefern, Pappeln oder Sträuchern wie Haselnuss und Hainbuche bilden. In den Abruzzen gibt es folgende Sorten:
https://tartufia.com/collections/tartufo-fresco
Im Park der Sirente Velino erstreckt sich die Produktion von kultivierten Trüffeln auf das Gebiet des Subequana-Tals und das nördliche Marsica-Gebiet, mit verschiedenen Sorten und sogar recht bedeutenden Produktionen.
Trüffeln sind besondere Pilze, die ihre Körper unterirdisch in der Nähe von Pflanzen wie Eichen, Kiefern, Pappeln oder Sträuchern wie Haselnuss und Hainbuche bilden. In den Abruzzen gibt es folgende Sorten:
- Tuber melanosporum: feiner schwarzer Trüffel, mit runder Form und schwarzer Farbe
- Tuber aestivum: Scorzone oder schwarzer Sommertrüffel, mit einem süßlich-erdigen Geruch
- Tuber brumale: Schwarze Wintertrüffel oder Muskattrüffel, ähnlich wie die feine Trüffel, aber mit einem ausgeprägteren Geruch
- Tuber magnatum: mit einem angenehmen, aromatischen Geruch.
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